Das wichtigste Entscheidungsmerkmal des Bieres ist die Eigenschaft der verwendeten Hefe: Für untergäriges Bier wird untergärige Hefe verwendet. Diese Hefe heisst so, weil sich die Hefezellen bei der Gärung vereinzeln und nach der Teilung zu Boden sinken

Lagerung  etwa  4 Wochen bei ca. 14° C bis es trinkfertig ist.

Haltbarkeit mindestens 3 Monate